Unter Ökologischem Weinbau versteht man jene Form von Weinbau, die ein besonderes Augenmerk auf den Schutz des Ökosystems im Allgemeinen, sowie auf die Erhaltung und Pflege der Bodenfruchtbarkeit und der Pflanzen- bzw. Artenvielfalt im Speziellen legt. Ökologischer Weinbau setzt sich also für nachhaltige Ziele ein. Der Trend zum Öko-Wein legt seit Jahren konstant zu.
Eines dieser Ziele, der Schutz und Erhalt der biologischen Vielfalt, wird beim ökologischen Weinbau durch die Einsaat verschiedenster Pflanzenarten bewerkstelligt. Hierbei stellen Pflanzen, wie Gelbklee oder Klatschmohn, zum einen selbst einen Teil der biologischen Vielfalt dar. Zum anderen verhelfen sie ebenso verschiedenen Arten, beispielsweise den Bienen, zu einem neuen Zuhause.
Des Weiteren sorgt die Einsaat dieser Pflanzen dafür, dass dem Boden wichtige Stoffe, wie beispielsweise Stickstoff, zugeführt werden. Auch können bestimmte Pflanzen, wie beispielsweise Senfpflanzen, dazu beitragen, dass unerwünschte Schädlinge, ohne chemische Mittel, von den Weinreben fern bleiben. Gerade chemische Stoffe, chemischer Dünger oder Herbizide sind im ökologischen Weinbau nämlich verboten, nicht zuletzt, da sie zwischen den Weinreben lebende Tierarten vergiften und deren Lebensgrundlage zerstören können.
Der ökologische Weinbau, der mittlerweile sämtliche Weinsorten, egal ob Weißwein oder Rotwein, hervorbringt, versucht des Weiteren, widerstandsfähige Rebsorten zu kreieren. Dies ist insofern wichtig, als dass auch in diesem Bereich häufig bestimmte chemische Stoffe beim konventionellen Weinbau zum Einsatz kommen, welche die Reben schützen und widerstandsfähig machen sollen.
Dies soll nun auf biologische Art und Weise umgangen werden, wobei auch im ökologischen Weinbau der Einsatz bestimmter sogenannter Pflanzenstärkungsmittel erlaubt ist. Hierbei gilt jedoch bei allen verwendeten Stoffen stets, dass sie nicht synthetisch hergestellt sein dürfen.
Ökologischer Weinbau hat es sich also letztlich zum Ziel gesetzt, einen Teil zum Schutz der Natur beizutragen. Trotz der biologischen Anbauweise lässt sich hierbei jedoch nicht automatisch auf die Qualität von Rotwein oder Weißwein schließen, der unter dem Siegel Bio angeboten wird.
So gibt es auch in diesem Bereich Weine, die eine ausgesprochen gute Qualität aufweisen und solche, die mit minderer Qualität zu kämpfen haben. Trotz allem kann jedoch davon ausgegangen werden, dass der Wein aus ökologischem Anbau weit weniger belastet ist, als es bei anderen, konventionellen Weinen der Fall sein kann.
Foto: carölchen / photocase.com
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