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Wer bisher nicht viel mit Bio und dessen Lebensmitteln zu tun hatte, wird sich sicher fragen “Warum denn überhaupt Bio-Lebensmittel kaufen und essen?”.
Kurz zusammengefasst steht Bio für:
- Frei von Gentechnik in allen Bereichen, also Futtermittel, Saatgut und Tierrassen. Außerdem werden in der Bio-Landwirtschaft Maßnahmen ergriffen, um Verunreinigungen von außen zu vermeiden.
- Verzicht auf chemisch-synthetische Pflanzenschutzmittel und Kunstdünger. Stattdessen setzen Bio-Bauern auf standortangepasste und widerstandsfähige Sorten, ausgewogene Fruchtfolgen sowie den Einsatz von Nützlingen.
- Einklang mit der Natur: Es wird darauf geachtet, dass Getreide, Obst und Gemüse genau dann geerntet werden, wenn die volle Reife erreicht ist. Auch wird versucht, alte Sorten/Rassen zu erhalten bzw. wieder nei zu entdecken.
- Artgerechte Tierhaltung: Frische Luft, viel Auslauf im Freien, frisches Stroh im Stall, genügend Platz zum Liegen und Herumgehen, der Kontakt zu den Artgenossen, garantiert biologisches, gentechnikfreies Futter. Hormone, Leistungsförderer und der vorbeugende Einsatz von Antibiotika sind streng verboten.
- Weniger Zusatzstoffe: Im Gegensatz zu konventionellen Lebensmittel sind im Bio-Bereich nur 47 der über 300 Zusatzstoffe (E-Nummern) erlaubt, Geschmacksverstärker, Farbstoffe oder Süßungsmittel bleiben somit komplett außen vor. Bio-Produkte sind also viel naturbelassener und mit viel weniger "unnützen" Zusätzen behaftet.
- Gesündere Ernährung: Bio-Produkte sind nachweislich gesünder und schmecken besser. Beispielsweise weist Kuhmilch aus biologischer Landwirtschaft eine günstigere Zusammensetzung der Fettsäuren auf, Gemüse wiederum enthält deutlich mehr Vitamine, bioaktive Stoffe und Antioxidantien.
- Umweltschutz: Durch den Verzicht auf leicht lösliche, mineralische Stickstoffdünger, chemisch-synthetische Pflanzenschutzmittel sowie durch eine geschlossene Kreislaufwirtschaft werden hier in etwa 15 % weniger Treibhausgase erzeugt, als in der konventionellen Landwirtschaft.
Ganz genau steht alles in der neuen Bio-Verordnung (EG) 834/2007, die seit 1. Jänner 2009 gilt.
Doch wirklich garantiert biologisch sind Lebensmittel nur, wenn darauf auch ein Biozeichen, eine Kontrollnummer oder zumindest ein Bio-Hinweis zu finden ist.
Folgend die wichtigsten Biozeichen:
AMA-Biozeichen (aus österreichischer Produktion/ohne Ursprungsangabe), Bio Austria-Biozeichen, deutsches Biozeichen, EU-Biozeichen.
Eine Kontrollnummer sieht folgendermaßen aus: AT - N - 01 - BIO. “AT” steht dabei für Österreich, “N” für das Bundesland der Kontrollstelle, “01″ für die Nummer dieser Stelle.
An Bio-Hinweisen sind erlaubt:
- “aus biologischem (oder ökologischem) Anbau“
- “aus kontrolliert biologischem Anbau” (kbA)
- “aus biologischer (oder ökologischer) Landwirtschaft“
- “aus biologischem (oder ökologischem) Landbau“
Alle anders lautenden Bezeichnungen wie etwa "naturnah" kennzeichnen nicht Bio-Lebensmittel und sind dienen somit nur der Täuschung der Konsumenten. Finger weg! Wo jedoch “Bio” drauf steht, muss auch Bio drinnen sein, wenn man obige Kennzeichnungen beachtet.
